東流水牛中心產區為安徽省沿江濱湖地區。東流水牛主要生活在水草豐富的沼澤地，體型中等偏大。具有耐粗飼，生活力強，耐高溫，耐潮濕，抗病力好，增重迅速，乳肉生產潛力大，役用性能好，利用年限長等一係列優點，是我國寶貴的家畜種質資源。但其存在生長較慢、泌乳量低、乳脂率低的不足。今後應進行保護性開發和利用，由單一役用逐步向役、乳、肉綜合利用的方向發展。
一、一般情況
（一）中心產區及分布
東流水牛中心產區為安徽省沿江濱湖地區。
（二）產區自然生態條件
東流水牛中心產區安徽省沿江濱湖地區海拔852m，年平均氣溫16℃，水源豐富，土質良好，適宜水稻等農作物生長，土地利用率高達90%。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
安徽省沿江自古以來自然條件優越，土壤肥沃，水豐草茂，農副產品豐富，適於養水牛，在產區自然環境條件下，農民長期選育、精心飼養管理，逐漸形成了東流水牛地方品種。
（二）群體數量及變化情況
20年來東流水牛數量逐年減少，至2006年底存欄數約5萬頭，但飼養規模略有擴大，品質變化不明顯，隨著育肥技術的使用牛肉品質有所提高。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征
1．外貌特征東流水牛體型中等偏大，體質結實而緊湊，骨骼粗壯，肌肉發達。毛色以青灰色為主，黑褐色次之，白色極少。角呈半圓狀，向前或向內彎曲。前軀碩壯，中後軀欠佳
（二）生產性能
1．產肉性能東流水牛成年牛屠宰性能見表2。
2．產奶性能東流水牛母牛泌乳期291天，年產乳量500～600kg。
3．役用性能東流水牛較大挽力公牛為340～440kg，母牛為220～320kg，日可耕地0.13～0.27hm2，善於水田耕作。
4．繁殖性能東流水牛公牛17～24月齡性成熟，母牛17月齡性成熟，初配期3歲，繁殖率46%，犢牛成活率78%。
四、飼養管理
東流水牛性情較溫馴、易管理，家養馴化程度高。成年母牛和青年母牛常年放牧加舍飼；老殘牛育肥，冬季多為拴飼和舍飼；犢牛多為舍飼、舍內散養或隨母放牧。秸稈飼料主要是當地各種農作物秸稈，如稻草、玉米秸（或青貯）、花生秧和部分牧草等，補飼少量精料。
五、品種保護和研究利用
尚未建立東流水牛保護區和保種場，處於農戶自繁自養狀態。東流水牛1988年收錄於《中國牛品種誌》。
六、品種評價
東流水牛主要生活在水草豐富的沼澤地，體型中等偏大。具有耐粗飼，生活力強，耐高溫，耐潮濕，抗病力好，增重迅速，乳肉生產潛力大，役用性能好，利用年限長等一係列優點，是我國寶貴的家畜種質資源。但其存在生長較慢、泌乳量低、乳脂率低的不足。今後應進行保護性開發和利用，由單一役用逐步向役、乳、肉綜合利用的方向發展。