麥秸作為粗飼料可以鍘短後直接飼喂，但效果較差，將麥秸氨化後飼喂效果較為理想。麥秸氨化後粗蛋白質可由原來的3%提高到8%～10%。其具體做法是：將幹淨無黴爛的麥秸鍘短，把3～4kg尿素、1kg生石灰配成 30kg尿素～石灰溶液噴灑在100kg鍘短的麥秸上，邊噴邊拌勻；後封垛或填窖；可麥秸填窖，封窖時保證不漏氣是重要環節。氨化處理時間，視氣溫條件而定，春、秋兩季15天左右，夏季7天左右，冬季則需30天左右，飼喂前24～48小時打開塑料薄膜，放出多餘的氨氣即可飼喂。
山東省滕州市飼喂優質肉牛的飼料主要是麥秸、麥糠、玉米秸等作物秸稈及幹青草、澱粉渣等粗飼料，粗飼料約占肉牛飼料喂量的40%～60%。作物秸稈粗纖維含量高，營養物質低，隻有進行加工調製，才能合理利用。現將常用處理方法介紹如下：
一、麥糠軟化
麥糠育肥肉牛，其營養價值稍高於麥秸，貯存較為方便，但麥糠有芒，且其中泥土雜質等較多，飼喂時要掌握以下幾個環節。
1.過篩去雜。將麥糠中的泥土等雜質除去。
2.浸泡控水。用清水或1%～2%石灰水將麥糠浸泡6～12小時，以軟化麥芒和清除泥沙，防止麥芒紮破牛的口腔，引起口腔炎。喂前1小時撈出控水至不滴水方可飼喂。
3.喂量適宜。可全部以麥糠為粗飼料，亦可與澱粉渣（風幹物）混合飼喂，300kg以上的育肥牛日喂量6～8kg。
4.防止黴變。麥糠貯存時要防黴變，黴變的麥糠禁止飼喂。
二、麥秸氨化
麥秸作為粗飼料可以鍘短後直接飼喂，但效果較差，將麥秸氨化後飼喂效果較為理想。麥秸氨化後粗蛋白質可由原來的3%提高到8%～10%。其具體做法是：將幹淨無黴爛的麥秸鍘短，把3～4kg尿素、1kg生石灰配成 30kg尿素～石灰溶液噴灑在100kg鍘短的麥秸上，邊噴邊拌勻；後封垛或填窖；將經過處理的麥秸在牛舍附近地勢稍高處堆垛，垛四周要挖一道排水溝，有利於下雨時排水和壓垛，堆的形狀視數量而定，垛外麵用塑料薄膜蓋嚴，底部附近用泥土壓住封實，防止漏氣。也可麥秸填窖，封窖時保證不漏氣是重要環節。氨化處理時間，視氣溫條件而定，春、秋兩季15天左右，夏季7天左右，冬季則需30天左右，飼喂前24～48小時打開塑料薄膜，放出多餘的氨氣即可飼喂。
三、青貯玉米秸
幹玉米秸稈喂牛其營養價值略高於麥秸，可以鍘短後直接飼喂，較好的飼喂方法還是青貯玉米秸，能將秸稈中90%以上的營養物質保存下來，尤其是維生素的損失較少。
青貯玉米秸應提倡帶穗青貯，因為我市玉米秸收藏時期，正是搶種小麥的農忙季節，時間緊迫，往往耽誤了青貯。而采用玉米秸帶穗青貯，就可以解決以上矛盾。
在玉米rǔ熟或蠟熟期間將玉米秸稈帶穗青貯，減少了玉米的收獲、晾曬、脫粒、粉碎、貯存等多道環節，用這種青貯料喂牛，相當於玉米麵加玉米秸喂牛。
玉米秸的青貯多采用窖貯法，較好采用磚混永久性青貯窖。亦可采用土窖，用塑料薄膜貼四壁及底部，青貯完後將上麵的塑料薄膜蓋好壓實，在青貯飼料製作過程中，要掌握以下幾個環節：
1.建青貯窖。在地勢高、排水良好的地方建青貯窖。其大小要根據牛場的飼養量和要青貯的玉米秸數量而定，按1立方米青貯500～600kg建窖，一般窖形為長方形，以長4m、寬1.5～2m、深2m為宜。
2.含水量適宜。青貯用的玉米秸含水量一般以70%～75%為宜。
3.鍘短秸稈。秸杆鍘得越短越好，利於壓實，一般鍘成1～2cm長的段即可。
4.填滿壓實。鍘短後的玉米秸應立即填入青貯窖內，填滿壓實，特別注意邊角的踩實。
5.及時封窖。裝滿青貯窖後及時封蓋，可用塑料布將青貯玉米秸包裹嚴密，上麵再加10～20cm厚的土封蓋，頂部凸起呈魚脊狀，高出地麵10～20cm，將表麵拍打嚴實，以利排水。
6.檢查補縫。發現青貯窖表麵有裂縫要及時加土封好。
7.取料飼喂。經過40～50天青貯玉米秸即可取用。取用時從窖的一頭開始垂直挖取，取後蓋嚴，以防進氣形成二次發酵。喂量應由少到多逐漸增加，並與其它飼料混合喂。
四、牧草加工
1.幹草。一般青草以在尚未結籽以前刈割，經過日曬或人工幹燥除去水分製幹為好。這種幹草適口性好，含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質。禾本科草類在抽穗期、豆科草類在孕蕾及初花期刈割為好。飼喂時鍘成10cm長的段。
青幹草的製作常采用田間曬製法。牧草刈割後，在原地或附近幹燥地域攤開，或將鮮割下的牧草及時運到曬場上迅速鋪開暴曬，每隔數小時翻曬1次，直到水分降到17%以下即可貯藏待喂。也可將幹牧草鍘短後與麥秸、玉米秸等飼草混合後飼喂，可占粗飼料總量的15%～20%。
2.調製“花草”。將鮮割下的苜蓿等牧草及時運到曬場上迅速鋪開，在其上、下各鋪一層麥秸，用石滾來回碾壓，使牧草的汁液能滲透到麥秸中，曬幹後混合堆垛，鍘短後飼喂。
五、澱粉渣的貯存
澱粉渣是一種很好的肉牛飼料。澱粉渣含水量高，極易酸敗變質，要科學貯藏才能常年配合使用。貯藏澱粉渣原理與製作青貯一樣，要求含水量65%左右，pH4.2～4.4，含遊離rǔ酸0.4%～0.5%，10～20℃。貯藏40～ 60天即可開窖使用。
六、啤酒糟的貯存
1.啤酒糟微貯。將玉米秸切成2～4cm的碎段，與已進行水分蒸發的鮮啤酒糟按1∶5的比例混合攪拌均勻，並將秸稈水分控製在55%左右，然後將其裝入池內，發酵30天，用這種混貯料喂肉牛可明顯地提高其采食量及飼料轉化率。
2.啤酒糟添加麥芽根微貯。鮮啤酒糟添加7.5%的麥芽根後，在高效複合菌的作用下微貯，可使其幹物質的含量從25.03%增加到30.1%，粗蛋白質的含量從7.5%增加到8.20%，飼喂肉牛後效果頗佳。