規模化肉牛育肥場主要是自配飼料，配製飼料前應先設計飼料配方，設計的飼料配方應遵循營養生理性、經濟性和安全性原則。
一、營養生理原則。規模化肉牛育肥場應根據長期飼養實踐中肉牛生長和生產性能所反映的情況，結合肉牛營養需要量標準製訂飼料配方，以滿足肉牛對各種營養物質的需要。實際生產中應做到：
1、首先要滿足肉牛對能量的要求，其次考慮蛋白質、礦物質和維生素等的需要。
2、注意能量與蛋白質的比例。在保持一定蛋白質水平的條件下，可提供非蛋白氮飼料，以節省飼料蛋白質。
3、重視能量與氨基酸、礦物質與維生素等營養物質的相互關係，重視營養物質之間的平衡。
4、應了解所用飼料原料中的營養成分及含量變化。
5、能量進食量不宜超過肉牛標準需要量的105%。
6、設計的蛋白質進食量可以超過標準需要量的5-10%。
7、配方設計中的幹物質進食量不宜超過標準需要量的103%。
8、營養物質的進食量均不宜低於動物較低需要量的97%。
9、控製配合飼料中粗纖維的含量，粗纖維以15-20%為宜。
10、考慮動物的采食量與飼料營養濃度之間的關係，既要保證肉牛的每天飼料量能夠吃進去，而且還要保證所提供的養分滿足其對各種營養物質的需要。飼料的體積，一般按采食量每100千克體重2-3千克供給。
11、飼料的組成應多樣化，適口性好，易消化。一般飼料組成中除提供的礦物質元素、維生素及其他添加劑外，含有的精飼料種類不應少於3-5種，粗飼料種類不應少於2-3種。
12、飼料組成應保持相對穩定，如果必須更換飼料時，應遵循逐漸更換的原則。
二、經濟原則
1、要求所選用的飼料原料價格適宜，選擇時要因地製宜，就近取材。
2、在肉牛生產中，由於飼料費用占飼養成本的70%左右，配合日糧時，必須因地製宜，巧用飼料，盡量選用營養豐富、質量穩定、價格低廉、資源充足、當地產的飼料，增加農副產品比例，充分利用當地的農作物秸稈和飼草資源。
3、可建立飼料飼草基地，全部或部分解決飼料供給。
三、安全性原則
1、飼料中的成分在動物產品中的殘留與排泄應對環境和人類沒有毒害作用或潛在威脅。
2、要保證配合飼料的飼用安全性，對那些可能對肉牛機體產生傷害的飼料原料，除采用特殊的脫毒處理措施外，不可用於配方設計。
3、對於允許添加的添加劑應嚴格按規定添加，防止這些添加成分通過動物排泄物或動物產品危害環境和人類的健康。
4、對禁止使用的，應嚴禁添加。