用於養殖業的牧草（forage,與飼草為同義詞，包括青貯玉米飼用高粱等飼料作物）種類比較多，限於篇幅，本文僅選擇目前研究與生產基礎較好、市場使用量比較大的三種優質牧草（苜蓿、飼用燕麥&青貯玉米）及其產品分析一下上半年的供需形勢，供業界參考。 紫花苜蓿與苜蓿幹草苜蓿青貯
市場所稱苜蓿或苜蓿草一般指苜蓿幹草，也就是種植紫花苜蓿生產加工而成的幹草捆。除苜蓿幹草外，苜蓿青貯也在我國部分多雨地區加快發展。
自2018年7月6日美中貿易戰開打以來, 來自美國的苜蓿幹草是貿易戰在牧草領域衝突的焦點。未加征25%關稅前，美國苜蓿幹草長期占據進口苜蓿幹草的90%以上。加征關稅後，2018年美國苜蓿幹草進口量為116萬噸，2017年為131萬噸，減少15萬噸。其它未受貿易戰影響的國家對華苜蓿幹草出口量增加，尤以西班牙脫水苜蓿幹草表現突出，2018年達到17萬噸。
美中貿易戰對苜蓿幹草使用產生了深刻影響。一方麵使奶牛養殖場普遍減少了美國苜蓿幹草的使用量，用來自其它國家的進口苜蓿幹草替換，或者用國產苜蓿幹草苜蓿青貯替代。另一方麵也使得國產苜蓿幹草的價格擺脫長期偏低的困境，回歸合理價位。使得國產苜蓿幹草的優質優價、國產苜蓿幹草與美國苜蓿幹草的同質同價方麵比以往有明顯改善。
按照筆者對國內奶牛養殖形勢和苜蓿幹草國際貿易情況的了解，結合目前對美國苜蓿幹草加25%關稅未取消的現狀，預測2019年上半年美國苜蓿幹草進口量將有明顯減少，預計為25萬噸左右。其它國家10萬噸左右。上半年養殖業尤其是奶牛養殖對商品苜蓿幹草的需求量大約是125萬噸。
國產商品苜蓿幹草預計在6月初才能上市，供應量預測為20萬噸。上半年苜蓿幹草將處於嚴重的供不應求狀態，進口與國產苜蓿幹草價格將繼續維持較高價位，國產苜蓿幹草企業將取得較好效益。奶牛場將被迫調整日糧配方，減少苜蓿幹草使用量，用其它牧草或秸稈代替。 國家已於年初提出在苜蓿生產的優勢區域擴大種植麵積，但由於滯後效應，形成的苜蓿幹草或苜蓿青貯生產能力將於2020年以後逐步顯現出來，會明顯緩解苜蓿幹草市場供不應求的狀況。 飼用燕麥與燕麥幹草燕麥青貯
市場所稱燕麥草一般指燕麥幹草，也就是種植飼用燕麥（包括皮燕麥和裸燕麥兩個種）生產加工而成的幹草捆。除燕麥幹草外，燕麥青貯也在我國部分多雨地區加快發展。我國生產燕麥幹草有較為明顯的優勢。筆者經過多年研究，認為我國既可以生產優質A型燕麥幹草，也可以生產優質B型燕麥幹草。進口澳大利亞燕麥幹草基本上是B型。國產B型燕麥幹草的品質與澳大利亞燕麥幹草品質相當或更好，而更有價格優勢。澳大利亞燕麥幹草2017年進口31萬噸，2018年為29萬噸。
2019年上半年，國產燕麥幹草供應主要為A型燕麥幹草，預計為10-15萬噸。上半年澳大利亞燕麥幹草進口量預測為10-12萬噸。上半年養殖業尤其是奶牛養殖需要燕麥幹草約40萬噸，其中A型燕麥幹草約30萬噸。A型燕麥幹草將處於供不應求的狀態。
由於A型燕麥幹草可部分代替苜蓿幹草使用，而且適宜飼喂家畜種類也比較多，國產A型燕麥幹草在2018年下半年和2019年年初價格持續上升，逐步體現出優質禾本科牧草應有的經濟價值。國產燕麥幹草企業效益較好，預測今年上半年國產飼用燕麥種植積極性高，種植麵積擴大，企業效益繼續維持較好水平。 青貯玉米與玉米青貯
對於青貯玉米的名稱，農學界、草業界、畜牧界的認識還很不一致。對於玉米青貯這樣一個青貯飼料產品，認識則較為一致，指包括玉米果穗在內的全株切碎以及籽粒破碎後製作的青貯飼料。如果不帶果穗，僅用秸稈，應稱為玉米秸稈青貯。目前玉米青貯在奶牛養殖中應用比較成熟，在肉牛羊養殖中的應用還不多。目前，玉米青貯市場已經大體供求平衡。
從目前的供需情況分析來看，2019年維持國家糧改飼收貯補貼麵積1200萬畝比較穩妥，種植者不宜再擴大青貯玉米種植麵積。
玉米青貯生產目前麵臨以下幾個主要問題，需要理性認識。
一是玉米青貯在全世界範圍內基本上是養殖場和農牧戶自種自用的產品，其商品屬性弱，含水量高，不適宜長途運輸。
二是青貯玉米種植者與養殖者通過買賣關係建立的利益聯結機製不穩定，不對等，二者的訂單合同也常有違約的情況。青貯玉米種植目前大多使用糧食品種，本身存在雙用途，當作為牧草出售價格高時種植者傾向於按牧草出售，當玉米籽粒價格較高時種植者傾向於按籽粒出售。這種雙用途加劇了玉米青貯供應的不穩定性。
三是玉米青貯在家畜日糧中需要與其它牧草合理配比使用，單一大量使用玉米青貯並不利於家畜生產性能的發揮與家畜健康。目前存在過量使用玉米青貯的傾向。
糧改飼實施過程中除了收貯補貼青貯玉米，更應注重多元化，把其它牧草如紫花苜蓿、飼用燕麥、飼用高粱、飼用穀子等納入項目收貯補貼內容。糧改飼作為一個具體措施，要與草牧業發展大局緊密聯係起來，服務於草牧業持續健康發展。
總之，作為一名草業科技工作者，2019年很高興看到“種好草，養好牛，產好奶”的理念正在奶牛養殖中形成共識並已付諸於生產實踐，也看到“肉皆是草”的理念正在肉用動物養殖中蓬勃發展並將逐步應用於生產實踐。